Sejarah Gudeg Jogja edit tes

2021-02-02 11:17:42
15 comments

Berlibur ke Yogyakarta tanpa menikmati kuliner satu ini agak kurang lengkap rasanya. Gudeg hari ini telah menjadi salah satu ikon dari Yogyakarta, bahkan sampai ada julukan kota gudeg. Sebagai kuliner khas dari Yogyakarta, kenikmatan dari gudeg sudah tidak perlu diragukan lagi. Untuk rasa  bisa memilih gudeg manis atau gudeg pedas.

Selain memiliki dua pilihan rasa gudeg juga memiliki dua pilihan tekstur yaitu kering dan basah. Untuk bahan dasar, gudeg biasanya menggunakan nangka muda, sehingga tak heran jika dalam gudeg dapat dijumpai rasa manis.

Selain menggunakan buah nangka gudeg juga menggunakan berbagai rempah seperti lengkuas, daun salam, batang serai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan juga ketumbar. sebagai bahan pelengkap dalam masakan gudeg biasanya juga ada telur, daging, atau tahu dan tempe. Kombinasi dari berbagai bahan tersebut akhirnya mebuat gudeg memiliki cita rasa yang enak dan khas kuliner nusantara.

Sedikit menengok kebelakang tentang asal-usul gudeg, menurut Murdijati Gardjito, seorang profesor dan juga peneliti di Pusat Kajian Makanan Tradisional, Pusat Studi Pangan dan Gizi dari Universitas Gadjah Mada, berpendapat bahwa makanan gudeg telah ada sejak awal mula pembangunan Yogyakarta, bahkan tepat sebelum Yogyakarta ada.

Sekitar abad ke-16 ketika para prajurit dari Kerajaan Mataram melakukan pembokaran hutan untuk membangun sebuah peradaban. Dihutan tersebut ditemukan banyak pohon nangka dan kelapa, dan lokasi dari hutan tersebut sekarang telah menjadi daerah yang bernama Kotagede. Ketika itu para prajurit tersebut berusaha memasakn nagka dan kelapa tersebut sebagai santapan. Oleh karena jumlah mereka yang mencapai ratusan.

Maka, nangka dan kelapa tersebut dimasak dalam sebuah ember besar yang terbuat dari logam. Dalam mengaduk masakan tersebut, pajurit tersebut menggunakan pengaduk yang ukuranya hampir sama seperi dayung. Sebelum terkenal dengan nama gudeg, kuliner ini sebelumnya dikenal dengan nama "hangudeg" dalam bahasa Indonesia dapat berarti mengaduk atau diaduk.

Pada masa awal terciptanya makanan gudeg, makanan satu ini hanya populer dikalangan prajurit. Namun seiring berjalanya waktu, karena rasanya yang enak, gudeg mulai dikenal oleh masyarakat luas. Dalam perkembanganya kemudian gudeg yang mulanya hanya terdiri dari sayur nangka muda dan santan, masyarakat mulai berinovasi dengan menambahkan tempe dan tahu. Dan dalam lingkungan Kraton biasanya menggunakan telur atau daging ayam sebagai pelengkap.

related posts

Asal usul Sate Maranggi

2022-03-07 15:09:05
By Demo
0 comments
read more

Traveling Eropa 2

2020-11-02 22:10:37
By AL
0 comments
read more

Tips Hemat Budget Traveling

2022-04-07 05:30:09
By Demo
0 comments
read more

tesssss

2021-01-17 07:15:42
By AL
0 comments
read more

Klepon dan macamnya

2021-01-30 05:16:57
By Demo
0 comments
read more

Tips ke Pantai

2020-11-02 23:57:21
By Demo
0 comments
read more

Cafe instagramable di Bandung

2021-01-30 10:18:57
By Demo
0 comments
read more

Nasi Pecel Madiun

2021-01-29 10:08:27
By Demo
0 comments
read more

makanan khas jakarta

2022-03-19 18:39:35
By AL
0 comments
read more

Tips Traveling saat pandemi

2021-01-29 06:12:13
By Demo
1 comments
read more

Jenis Rendang

2021-01-18 10:59:12
By Demo
0 comments
read more

Trend wisata di tahun 2021

2021-01-11 04:30:06
By Demo
1 comments
read more

Wisata Ciamis

2021-02-18 10:48:59
By Demo
1 comments
read more

Staycation di masa pandemi

2022-03-26 14:23:02
By Demo
0 comments
read more

Tips Sehat Saat Musim Hujan edit

2021-02-03 05:42:54
By AL
1 comments
read more

Pantai Tersembunyi di Jogja

2021-01-29 10:29:55
By Demo
0 comments
read more

15 Wisata kuliner Jogja enak, murah, terkenal

2021-02-02 11:08:22
By Demo
0 comments
read more

Info Wisata Bandung

2022-04-06 17:46:16
By Demo
0 comments
read more

Tempat Nongkrong Di PIK Jakarta

2021-02-25 20:04:37
By AL
0 comments
read more

Tips Tiket Murah ke Jepang

2021-02-02 11:04:47
By Demo
0 comments
read more

Tips Liburan Ke Gunung

2021-01-29 10:24:23
By Demo
0 comments
read more

12 Makanan Khas Kalimantan Timur

2020-11-19 08:12:41
By Demo
0 comments
read more

Makanan khas Manado

2021-02-25 20:04:00
By alexandra
0 comments
read more


comments (15)